Аюрведа о питании

Аюрведа объединяет в своей системе дух, тело и ум. Смысл этого знания заключается в том, чтобы помогать человеку сохранять здоровье, а страждущего исцелить посредством, в том числе, питания. Здоровье по аюрведе представляет собой безупречное равновесие трех дош, трёх основных энергий организма, формирующихся посредством пяти элементов природы.

Пять составляющих природной материи и их влияние на организм

Огонь, эфир, вода, воздух и земля есть пять составляющих элементов любой материи, в том числе, и человеческого тела. Данное знание выражает фундаментальные представления об аюрведе.

Огонь жгучий, дающий свет, сухой, всепроникающий, активный, изменчивый. Зрение и разум человека проявляются посредством действия элемента огня. В организме огонь находится в районе солнечного сплетения, регулирует пищеварение и температуру тела. Психика через элемент огня проявляется в понимании, гневе, внимании, зависти и прочем подобном.

Эфир (пространство) пуст, недвижим, лёгок, вездесущ, объёмен, аморфен и пронзает все сферы и слои материи. Чувство слуха - это проявление эфира. Звук возникает при функционировании элемента эфира. Люди находятся в пространстве, в котором трудятся, соотносятся, живут, а их тела имеют свои пространства в виде внутренних органов. Психике элемент эфира предоставляет любовь, уверенность, страхи и другие подобные субстанции.

Вода холодная, текучая, соединяющая. Чувство вкуса указывает на элемент воды. Вода в организме формирует кровь и все другие жидкости, она обязательный элемент питания. Для психического здоровья вода создаёт любовь, милосердие и другие высшие эмоции.

Воздух сухой, бесформенный, мобильный и лёгкий, передвигается в пространстве. Осязание связано с проявлением элемента воздуха. Поскольку воздух подвижен, в теле человека он проявляется через движение органов и процессов, происходящих внутри них, а в психике это мысли, воля, радость, счастье, страх и другое.

Пятое проявление сознания - твёрдая, стабильная, тяжёлая, массивная, нейтральная земля. Сила и структура тела, а также обоняние указывают на проявления земли. Твёрдые составляющие организма сформированы через элемент земли. Психологически эта составляющая обнаруживается через рост, депрессию, приземлённость, поддержку и прочее.

Конституции тела человека и шесть вкусов пищи

Вышеописанные пять элементов формируют различные комбинации, посредством которых образуются три доши, или функциональные принципы организма. Эфир во взаимодействии с воздухом создают вату. Земля и вода образуют капху. Вода и огонь - питту. Все три признака находятся в каждом атоме тела, в каждом органе. Здоровый человек имеет равновесие всех трёх энергий. Доши влияют среди прочего и на выбор пищи, так как управляют всем функционалом тела, как физическим, так и психическим.

Поскольку вата-доша включает эфир и воздух, то отвечает за энергию движения в организме. Капха - за энергию увлажнения и структуры. Питта - за функции обмена и пищеварения. Одна из трёх дош у каждого человека становится доминирующей, вторая и третья - менее выраженными. Поэтому всегда формируется индивидуальная картина личностных физических и психологических качеств, которые образуют конституцию человека, называемую в аюрведе пракрити. Выделяются семь пракрити, семь телесных типов, каждый из которых определяет свой путь к здоровью, в том числе, к правильному питанию.

На доши воздействует вкус пищи. Поэтому для конкретного организма важно использовать определённые только для него вкусы в установленных количествах. Аюрведа выделяет шесть вкусов:

1) сладкий - состоит из земли и воды;

2) солёный - сочетаются вода и огонь;

3) кислый - земля и огонь;

4) вяжущий - воздух и земля;

5) горький - воздух и эфир;

6) острый - огонь и воздух.

Питание по принципам аюрведы

С целью подбора правильного питания необходимо точно определить тип конституции, чтобы принять во внимание такие качества пищи, как охлаждение и согревание, знать тяжёлая она или лёгкая, жидкая или твёрдая, влажная или сухая, а также последствия её переваривания. Поэтому рекомендации по приёму пищи тем или иным человеком слишком обширны и подлежат индивидуальному исследованию в каждом конкретном случае. Общие рекомендации заключаются в том, что нужно придерживаться принципа умеренности, помнить о времени года и соблюдать время суток. Например, в жаркое время года человеку с преобладанием питта-пракрити вредно есть горячую острую пищу. В вечернее время суток людям с доминирующей капха-конституцией не полезно принимать зерновые продукты. Если вата и питта-конституции могут позволить себе зерновые в полрациона, то человек с капха-конституцией должен ограничивать себя в подобной пище как можно больше.

Сегодня люди массово начинают заботиться о своём здоровье, соблюдая правила питания для его сохранения, понимая, что нарушение канонов приводит к ослаблению жизненных сил. Аюрведа показывает пути выхода из болезненной ситуации с ошибками в питании.