Куркума

Куркума, известная на санскрите как харидра, выращивается по всей Индии, и особенно в штатах Махараштра, Тамил Наду и Западная Бенгалия. Существует ряд её разновидностей, каждая из которых носит название местности, где её выращивают. Короткий и толстый корень растения с его продолговатой круглообразной формой и является куркумой. Он желто-коричневого цвета и состоит из центральной части в виде луковицы и отходящих от неё как пальцы ответвлений. Их можно отламывать по необходимости. После очистки корней от грязи и боковых корешков их подвергают процессу консервации. Корни кипятят в воде и затем высушивают. Позднее их “полируют”, снимая кожицу. Конечным продуктом является привлекательной окраски куркума, которую мы встречаем на рынке.

Куркума является неотъемлемой частью индийской культуры, особенно среди индусов. Она широко применяется в их религиозных церемониях и считается знаменующей благо. У индусов принято намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением. Её пудра входит в состав многих специй. Куркума повсюду считается хорошим органическим красителем.

Помимо этого она обладает важными медицинскими свойствами. В индийских системах медицины она занимает одно из первых мест.

Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов и укусов пиявок, а также многих кожных заболеваний. Паста из куркумы используется в случае оспы и ветрянки, чтобы ускорить процесс высыхания и образования коросты. Эту пасту применяют при лишае, экземе и другие заболеваниях кожи, вызванных паразитами. В случаях пузырчатки и опоясывающего лишая больные места покрывают горчичным маслом, а затем пудрят куркумой. Через 3-4 дня наступает улучшение. Паста из куркумы, смешанная с растертым красным сандаловым деревом в буйволином молоке, удаляет с лица веснушки. Согласно “Сушрута самхите”, если принимать 40 г куркумы с мочой в течение месяца, то это помогает при лечении проказы.

Молоко с прокипяченными в нем корнями куркумы с сахаром является популярным напитком при лечении простуды. Смесь топленого масла и пудры куркумы помогает при кашле. Простое вдыхание дыма жженой куркумы в случае катара вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение.

Пудра куркумы, смешанная в пасту с лимонным соком, прикладывается к воспаленным суставам. Эта же пудра в смеси с топленым маслом, медом и каменной солью полезна в некоторых случаях отравления. В случае укуса скорпиона, если обдать больное место дымом, поднимающимся от горящего древесного угля, на который посыпана пудра куркумы, облегчение наступает сразу.

Мазь, приготовленная из куркумы, листьев конопли, лука, смешанных с теплым горчичным или льняным маслом, приносит облегчение при болезненном геморрое. Паста из пудры куркумы и млечного сока молочая (euphorbia nerifolia) тоже полезна при геморрое.

Имеется ряд препаратов, содержащих куркуму, таких как харидракханда для трудноизлечимых кожных заболеваний, харидради гхрта для желтухи и хиридради тайла (масло) для ран.

Современные исследования показали, что водный экстракт куркумы обладает значительными противовоспалительными свойствами. В одном из экспериментов было замечено, что применение пудры куркумы в случае септических и не септических ран у крыс и кроликов в значительной степени ускоряло процесс заживания.

В клиническом изучении, проведенном в аюрведическом колледже в Видхарбхе в штате Махараштра, пудры куркумы и achyranthes aspera (мякины) в смеси с млечным соком euphorbia nerifolia были нанесены на марлю так, как это рекомендовалось в “Сушрута самхите”, и прикладывались к язвам 19 пациентов. Все они зарегистрировали более быстрое улучшение.

Язва на правой ноге больной женщины была успешно вылечена с помощью пудры куркумы и принятия внутрь нескольких целебных трав в аюрведическом лечебном центре в южной Австралии.

Врачи в глазной больнице Ситапура в штате Уттар Прадеш в контролированном клиническом изучении случаев язвы роговой оболочки отметили, что применение глазных капель, приготовленных из куркумы и еще ряда целебных трав вместе с аллопатическим курсом лечения ускорило процесс выздоровления в противовес тем, кто прошел лишь аллопатический курс лечения.

Это только несколько примеров. Ряд других клинических изучений и исследовательских проектов подтвердил многие из предполагаемых лечебных свойств куркумы. Сейчас целебные свойства куркумы признаны всем миром.

Некоторые разновидности

Curcuma amada (английское наименование: манговый имбирь, санскритское: карпура — харидра) — клубни полезные при пруриго. Паста из них накладывается на ушибы и используется при кожных заболеваниях.

Curcuma angustifolia (английское наименование: аррорут; санскритское: тавакшири). Это главный источник индийского аррорута. Имеет много медицинских применений. Вода, оставшаяся после кипячения клубней, полезна в случае дизентерии, дизюрии, гонореи, при тифе и кишечной язве.

Curcuma aromatica (английское наименование: дикая куркума, санскритское: вана харидра). Имеет подобное же применение, что и Curcuma longa.

Curcuma zedoaria (английское наименование: круглая зедоария, санскритское: крачура). Сок клубней дается детям, если у них есть глисты. Сок из листьев полезен при водянке. Корень жуют, чтобы удалить клейкий привкус во рту и прочистить горло.